Soupe aux patates douces
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Cette soupe réconfortante allie une douceur raffinée à un léger piquant. Elle est idéale pour les journées tranquilles où le corps et l’esprit ont besoin d’un peu de réconfort.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 1 cs | d’huile de colza |
| 1 | oignon |
| 600 g | de patates douces, pelées, coupées en dés |
| 1 tige | de citronnelle, finement hachée |
| 1 cs | de gingembre frais, haché |
| un peu | de flocons de piment |
| 6 dl | de bouillon |
| 2 dl | de crème entière |
| selon les goûts | crème fouettée, graines, herbes séchées ou fleurs |
Préparation
1.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons.
2.
Ajoutez les patates douces, la citronnelle et le gingembre et faites revenir quelques instants.
3.
Ajoutez le bouillon et la crème et faites cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4.
Mixez le tout pour obtenir une soupe.
5.
Garnir de crème fouettée, de graines ou d’herbes.
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