Émincé avec des pommes
Recette de :
Trudi Berchtold
Giswil, OW
À la saison des pommes, on peut aussi se laisser tenter par un plat salé : cet émincé de poulet allie une viande tendre à la saveur délicate des pommes fraîches. Un plat de saison pour les fraîches journées d’automne.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 1–2 cs | d’huile de colza |
| 600 g | d’émincé de poulet |
| un peu | de sel, de poivre et de paprika |
| 1 cs | de farine |
| 1 | oignon, haché |
| 2 | pommes à peau rouge, coupées en quartiers |
| 2 dl | cidre sans alcool ou jus de pomme |
| ½ dl | bouillon |
| 150 g | crème fraîche |
| un peu | de ciboulette, hachée |
Préparation
1.
Faites chauffer l’huile de colza dans une poêle. Faites-y revenir la viande par portions jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Saupoudrez de farine et faites revenir brièvement.
3.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir brièvement.
4.
Ajouter les pommes et les faire revenir brièvement. Déglacer avec le cidre et laisser mijoter un peu.
5.
Verser le bouillon et laisser mijoter à couvert environ 10 minutes.
6.
Affiner avec la crème fraîche et la ciboulette, réchauffer brièvement et servir immédiatement.
Tip
Cette recette peut être préparée avec des émincés d’autres viandes.
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