Sablés à la lavande
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
La lavande apporte également une touche raffinée à la cuisine. En Provence, elle fait partie intégrante du célèbre mélange « herbes de Provence », mais il convient de l’utiliser avec parcimonie afin que son arôme ne soit pas trop dominant.
Ingrédients
Pour environ 40 pièces
| 125 g | de beurre, ramolli |
| 60 g | de sucre glace |
| 1 pincée | sel |
| 1 cc | de sucre vanillé |
| 1 cs | de fleurs de lavande (effeuillées) |
| 200 g | de farine |
| 3 cs | de sucre |
Préparation
1.
Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une pâte claire. Ajouter la lavande. Tamiser la farine et incorporer à la pâte.
2.
Former 3 rouleaux (diamètre env. 4 cm) avec la pâte, les rouler dans le sucre et les mettre au congélateur pendant 30 minutes.
3.
Couper en tranches de 5 mm d’épaisseur et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4.
Cuire à 200°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 10 minutes.
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