Émincé avec des pommes
Recette de :
Trudi Berchtold
Giswil, OW
À la saison des pommes, on peut aussi se laisser tenter par un plat salé : cet émincé de poulet allie une viande tendre à la saveur délicate des pommes fraîches. Un plat de saison réconfortant, parfait pour les journées d’automne.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 1–2 cs | d’huile de colza |
| 600 g | d’émincé de poulet |
| un peu | de sel, de poivre et de paprika |
| 1 cs | de farine |
| 1 | oignon, haché |
| 2 | pommes à peau rouge, coupées en quartiers |
| 2 dl | cidre sans alcool ou jus de pomme |
| ½ dl | bouillon |
| 150 g | crème fraîche |
| un peu | de ciboulette, hachée |
Préparation
1.
Chauffer l’huile de colza dans une poêle. Faire revenir la viande par portions jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Saupoudrer de farine et faire revenir brièvement.
3.
Ajouter l’oignon et faire revenir
brièvement.
4.
Ajouter les pommes et faire revenir brièvement. Déglacer avec le cidre et laisser mijoter un peu.
5.
Verser le bouillon et laisser mijoter à couvert environ 10 minutes.
6.
Affiner avec la crème fraîche et la ciboulette, réchauffer brièvement et servir immédiatement.
Tip
Cette recette se prête aussi à d’autres viandes, coupées en émincé.
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