Poisson en croûte de pommes de terre
Recette:
Mechthild Grubenmann
Gais AI
Mechthild Grubenmann vous suggère de remplacer la pâte feuilletée par des pommes de terre dans sa recette de poisson en croûte. Une idée de repas rapide.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 8 | filets de truite de 80g |
| sel | |
| poivre | |
| 2-3 cs | de farine |
| 1 | oeuf |
| 300g | de pommes de terre râpées à la râpe à bircher |
| sel |
Sauce
| 180g | de demi-crème acidulée |
| sel | |
| poivre | |
| ½ bouquet | de ciboulette finement ciselée |
| 1 cc | de jus de citron |
Préparation
 |
Préparation | 30min |
| Temps total | 30min |
1.
Saler et poivrer les filets, les rouler dans la farine, tapoter pour faire tomber l’excédent, les rouler dans l’oeuf.
2.
Essorer un peu les pommes de terre, saler. Répartir le mélange sur le côté sans peau, bien presser. Dorer 4 min à feu moyen sur ce côté-là, retourner, terminer la cuisson.
3.
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients.
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