Pâtes fraîches maison
Recette de:
Corinne Gerber
Porrentruy, JU
Corinne Gerber vous suggère cette recette facile de pâtes fraîches maison – l’accompagnement parfait de tout repas. À tester sans tarder!
Ingrédients
Pour 4 personnes
| farine pour le plan de travail |
| linge de cuisine |
Pâte
| 250g | de farine |
| 1 cc | de sel |
| 25g | d’eau |
| 2 | oeufs battus |
| ½ cs | de vinaigre |
| 2l | d’eau pour la cuisson |
| 2 cc | de sel |
Préparation
 |
Préparation | 15min |
| Repos | 30min | |
| Temps total | 45min |
1.
Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Ajouter l’eau, les oeufs et le vinaigre, mélanger et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
2.
Diviser la pâte en trois parts, abaisser, fariner légèrement, plier. Abaisser à nouveau, couper des bandes d’env. 1-3 cm de large. Placer les pâtes découpées sur le linge légèrement fariné, procéder de la même manière avec le reste de la pâte.
3.
Porter l’eau et le sel à ébullition, y cuire les pâtes al dente 2-4 min.
En collaboration avec:
Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9’000 recettes.
Nous ❤ cuisiner local & de saison.
Plus d'idées de recettes
Recettes selon la saison
#ALMA Tips et astuces au quotidien
Les paysannes et les femmes rurales transmettent leurs précieuses connaissances sur les thèmes de la cuisine, du jardinage, de la santé & beauté, du recyclage et du ménage.
Calendrier des saisons
Le calendrier de saison vous aide à trouver les fruits, les légumes et les herbes aromatiques qui sont disponibles en Suisse selon la saison et la région.