Gâteau aux myrtilles
Recette de:
Migga Falett
Bergün, GR
Fruité, aux notes de noisette et simple : ce gâteau aux myrtilles allie un gâteau aux noisettes parfumé à une délicate garniture aux myrtilles.
Ingrédients
Pour 1 moule à charnière
| moule à charnière (18cm Ø) |
| 6 | oeufs |
| 300 g | de sucre |
| 100 g | de farine de sarrasin |
| 150 g | de farine blanche |
| 1 paquet | de levure chimique |
| 150 g | de noix, finement hachées |
| 100 g | de beurre liquide, légèrement refroidi |
| 200 g | de myrtilles |
| 50 g | de sucre |
| un peu | de crème fouettée |
Préparation
1.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu‘à ce que le mélange devienne mousseux, puis incorporer délicatement la farine et la levure chimique.
2.
Incorporer les noix finement hachés. Incorporer enfin le beurre liquide.
3.
Verser la masse dans un moule graissé. Cuire 30 à 40 minutes au four préchauffé à 170°C.
4.
Cuire les myrtilles quelques minutes avec le sucre.
5.
Couper le gâteau refroidi en deux, farcir avec les myrtilles cuites.
6.
Garnir à volonté de crème fouettée.
Tip
Pour la garniture, utiliser de la confiture de myrtilles ou d‘autres confitures faites maison. Les baies surgelées conviennent également très bien.
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