Escalopes de bœuf farcies à l’ail des ours
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
L’ail des ours frais ajoute une note printanière relevée aux escalopes de bœuf farcies, transformant ce plat classique en un véritable délice de saison.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 4 | escalopes de bœuf |
| 4 | tranches de viande séchée |
| 1 cs | assaisonnement pour viande |
| 2 poignée | d’ail des ours, lavé, coupé en lamelles |
| 300 g | de fromage frais |
| 60 g | gruyère râpé |
| 1 | œuf |
| un peu | sel, poivre, noix de muscade |
Préparation
1.
Aplatir délicatement les escalopes de bœuf entre deux feuilles de film alimentaire et les assaisonner.
2.
Mélanger tous les ingrédients pour la farce et assaisonner.
3.
Disposer les escalopes de bœuf, les garnir de viande séchée. Répartir la farce dessus et rouler, éventuellement fixer avec un cure-dent.
4.
Disposer dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé et cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur supérieure/inférieure).
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