Tranches de courge caramélisées aux marrons
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Les quartiers de courge caramélisés permettent de faire apparaître comme par magie un plaisir automnal dans l’assiette. L’association de la courge sucrée et des marrons au caramel est particulièrement savoureuse.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 1 kg | de courge (Hokkaido) |
| 8 cs | du miel liquide (s’il est trop solide, on peut le faire chauffer dans une casserole pour le rendre liquide) |
| un peu | de sel et poivre |
| un peu | de flocons de piment |
| 1 pot ou paquet | de marrons à la sauce caramel |
Préparation
1.
Couper la courge avec la peau en tranches de 2 à 3 cm et retirer les graines.
2.
Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3.
Arroser de miel liquide.
4.
Assaisonner avec du sel, du poivre et des piments.
5.
Cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur de voûte et de sole) pendant 20 minutes.
6.
Répartir les marrons et la sauce caramel par-dessus.
7.
Terminer la cuisson pendant 5 minutes.
Tip
Cette recette est également délicieuse avec des patates douces ou des betteraves.
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