Tarte aux pommes
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Un morceau de notre patrie dans l’assiette : Avec leur campagne en faveur de la tarte aux pommes, les agricultrices et les femmes rurales s’engagent pour valoriser les pommes suisses. Produites localement, consommées de saison et préparées avec amour.
Ingrédients
Pour un moule à gâteau de 28 cm de diamètre
Pâte :
| 200 g | de farine blanche |
| ½ cc | de sel |
| 100 g | de beurre froid en morceaux |
| 1 dl | d’eau |
Garniture :
| 4 cs | de noisettes moulues |
| 4–5 | pommes coupées en quartiers |
Nappage :
| 2,5 dl | de lait |
| 2 | œufs |
| 4 cs | de sucre |
| 1 | gousse de vanille |
Préparation
1.
Mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une pâte friable. Ajouter l’eau et pétrir pour former une boule.
2.
Abaisser la pâte et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (diamètre d’environ 28 cm).
3.
Répartir d’abord les noisettes, puis les morceaux de pomme sur la pâte.
4.
Mélanger le lait, les œufs, le sucre et la pulpe des gousses de vanille, puis verser le tout sur les pommes.
5.
Cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant 30 à 35 minutes.
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