Potée de pommes de terre aux haricots secs
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Un repas délicieux et complet est possible même avec un petit budget. Pour cinq francs et avec un peu de créativité, il est possible de concocter un tel plat pour quatre personnes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 400g | pommes de terre épluchées et coupées en cubes 4 x 4 cm |
| 100g | haricots secs (trempé pendant 12 heures) |
| 1 | gousse d’ail |
| 1 | oignon |
| 4 dl | bouillon de légumes |
| 60 g | jambon en dés |
Préparation
1.
Faire tremper les haricots secs pendant une nuit.
2.
Egoutter les haricots et les faire cuire dans de l’eau fraîche pendant 10 minutes, puis les égoutter.
3.
Hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans un peu d’eau.
4.
Ajouter les haricots et les pommes de terre. Compléter avec le bouillon.
5.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ 30 minutes.
6.
Juste avant de servir, incorporer le jambon.
Tip
D’autres légumes, comme le brocoli, peuvent aussi accompagner les pommes de terre. Selon le type de légumes, ne les ajouter qu’environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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