Commission alimentation & économie familiale | 10/2025
Notre livre de cuisine des paysannes voit le jour…
Coup d’œil en coulisses – comment un livre de cuisine voit-il le jour ?
Avec une idée, beaucoup de passion – et des centaines d’heures de travail. Pour réaliser le nouveau livre de cuisine des paysannes et des femmes rurales qui paraîtra au printemps 2026 en collaboration avec les éditions LandLiebe (Ringier SA), il a fallu beaucoup de passion, de savoir-faire et de travail d’équipe pour cuisiner, rédiger, photographier, mettre en page et bien sûr planifier, cela durant de nombreux mois. Avec son livre de cuisine, la commission alimentation & économie familiale s’engage en faveur d’une consommation responsable de produits régionaux et de saison. Nous vous donnons ici un aperçu du nouveau livre de cuisine en vous emmenant dans les coulisses. Laissez-vous convaincre de tout le soin apporté à chaque recette.
Equipe
Font partie de la commission alimentation & économie familiale de l’USPF Rahel Brütsch (présidente), Debora Heusser, Doris Marti, Trudi Berchtold et Virginie Bugnon, ainsi que Nicole Eckert du secrétariat général.
Idée
La genèse d’un livre de cuisine commence toujours avec une idée. Notre concept est simple et pratique : une recette de base éprouvée, par exemple un risotto traditionnel, constitue le point de départ. A partir de là, nous créons quatre variantes en ajoutant d’autres ingrédients de saison. Ainsi, la cuisine reste variée et durable, tout en favorisant la créativité.
Recettes
Nous avons tout d’abord élaboré ensemble un répertoire provisoire des recettes. Ensuite, nos deux cuisinières Rahel et Trudi ont démarré la rédaction. Pour cela, elles ont dû veiller à utiliser le même style rédactionnel. Elles ont souvent dû être inventives pour que le concept original « 5 variations sur 1 recette » soit réalisable. Enfin, Debora, Doris et Virginie ont testé chaque recette et l’ont ajustée au besoin.
Au total, ce sont plus de 200 recettes qui ont été développées – il y en a pour chaque saison, pour différents degrés de difficulté et pour tous les goûts.
Planification & organisation
En parallèle au développement des recettes, il y a eu de nombreux aspects organisationnels à effectuer. Il a fallu négocier les conditions avec la maison d’édition, assurer le financement du livre de cuisine, coordonner les responsabilités, établir le calendrier, choisir le lieu, trouver un photographe, une styliste et une illustratrice qui convenaient.
Le shooting photo a été planifié : Qu’est-ce qui sera cuisiné quand et que faut-il prévoir pour cela ? Nous avions besoin d’une part de toutes les denrées alimentaires pour les mets et d’autre part, de tous les accessoires tels que des assiettes, bols, nappes etc.
Design
Nicole s’est occupée en permanence du design du livre de cuisine. Pour qu’il soit convaincant non seulement sur le plan culinaire, mais aussi sur le plan visuel. La mise en page permet de comprendre les recettes au premier coup d’œil et les rend attrayantes.
Chaque recette est soigneusement conçue, puis discutée à nouveau au sein de l’équipe pour s’assurer qu’elle est compréhensible pour les utilisateurs. La typographie, le langage visuel et la mise en page suivent un concept clair et frais – moderne, stylé et sobre.
Première séance photo
4 jours de shooting ont eu lieu fin juillet. La veille, Rahel et Trudi ont commencé à cuisiner et préparé quelques recettes.
Cela a vraiment démarré le lundi,. Les photographes Winfried et Lena ont installé le décor. Pendant ce temps, la styliste Vera a apporté des caisses d’accessoires et a commencé avec le stylisme culinaire. A partir de là, il a fallu cuisiner, styliser, photographier, retoucher les photos et les insérer dans la mise en page. L’ambiance sur le plateau était amicale, drôle et en aucun cas stressante. Une atmosphère de bien-être total.
Le mercredi, toutes les membres de la commission se sont réunies pour déguster les mets préparés et réaliser de superbes photos d’ambiance. Nous avons été rejointes par Sarah, la responsable de la maison d’édition, ce qui nous a fait particulièrement plaisir.
Nous avons pu photographier plus de 100 recettes pendant ces quelques jours. Une autre journée est prévue en octobre, durant laquelle la photo de couverture est au programme.
Deuxième séance photo
La deuxième et dernière journée de séance photo a eu lieu début octobre. Nous avons commencé par cuisiner, styliser et photographier les 19 plats restants – et, comme toujours, tout s’est enchaîné à merveille.
Pendant le déjeuner, nous avons échangé autour de la conception de la page de couverture, avant de photographier les images prévues pour celle-ci. En fin d’après-midi, nous avons profité de la belle lumière pour capturer quelques photos d’ambiance à l’extérieur.
Après cette intense et fructueuse journée, nous avons bien sûr trinqué à notre futur livre de cuisine !
Nous te tiendrons très vite au courant de la suite…
Coup d’œil en coulisses
Deuxième séance photo
Première séance photo
Nouvelles
Fermeture annuelle du secrétariat
Le secrétariat de l’USPF sera fermé du 20 au 31 juillet 2026. Nous serons de nouveau à votre disposition à partir du lundi 3 août 2026. Nous vous souhaitons de magnifiques journées d’été!
Les céréales
L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) rédige chaque mois pour le magazine «Schweizer Familie» des «tips & astuces des femmes rurales».
Dans ce numéro de «Schweizer Familie», tous les tips & astuces tournent autour des « céréales ».
Performance économique | Une notion à revoir
Dans son article paru dans AGRI, Anne Challandes invite à repenser les critères d’évaluation de l’agriculture.
Newsletter USPF Juin 2026: Nous félicitons les paysannes / responsables de ménage agricole pour l’obtention de leur brevet
161 lauréates et lauréats de l’examen professionnel de paysanne / responsable de ménage agricole ont reçu leur brevet.
Ceci et d’autres informations intéressantes dans notre newsletter.
Une alimentation de qualité mérite que l’on y mette le prix !
Dans l’édition du 14 juin sur Watson, Anne Challandes parle pourquoi cela vaut mieux payer un peu plus cher pour des produits alimentaires de qualité.
Succès pour l’USPF ! Le Conseil national a accepté la révision partielle du droit foncier rural
Le 10.06.2026, le Conseil national a accepté la révision partielle du droit foncier rural à une très forte majorité. C’est un progrès significatif pour les conjointes et conjoints, en très grande majorité des femmes et une reconnaissance de leur forte contribution dans les exploitations agricoles et un succès pour l’USPF qui s’est fortement engagée.
Course féminine 2026 – Ensemble à Berne
Lors de la course féminine anniversaire à Berne, les paysannes et les femmes rurales ont célébré le plaisir de bouger et la forte solidarité qui règne entre les femmes rurales.
Les cerises
L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) rédige chaque mois pour le magazine «Schweizer Familie» des «tips & astuces des femmes rurales».
Dans ce numéro de «Schweizer Familie», tous les tips & astuces tournent autour des « cerises ».
Enquête sur la charge de travail dans l’agriculture suisse
Le burn-out et les charges psychiques dans l’agriculture suisse restent encore peu étudiés – alors que de nombreuses personnes en souffrent. Grâce à une nouvelle enquête menée à l’échelle nationale, nous souhaitons mieux comprendre les facteurs de charge et développer des offres de soutien ciblées. Nous nous réjouissons de votre participation.
L’ONU met les femmes agricultrices à l’honneur en 2026
Canal Alpha met en lumière deux femmes engagées et leur quotidien entre exploitation, famille et responsabilités.
Retrouvez sur notre portail d’information toutes les dernières nouvelles de l’USPF.