Les baies, sources de plaisir !

Une douceur rafraîchissante, idéale pour une pause gourmande improvisée. Onctueux, fruité et facile à préparer, ce dessert est parfait pour les chaudes journées.

Ingrédients

500 g	de baies, surgelées (par ex. mûres, framboises, myrtilles, fraises, etc.)
2 dl	de crème
200 g	de fromage blanc
4 cs	de miel, de Birnel ou de sucre

Préparation

1.
Laisser décongeler les baies surgelées pendant 5 à 10 minutes.

2.
Incorporer le reste des ingrédients dans un mixeur puissant ou un robot ménager et réduire le tout en une purée onctueuse.

3.
Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de crème ou de yaourt nature. Si elle est trop liquide, passez-la brièvement dans la sorbetière.

4.
Servez immédiatement sous forme de glace molle ou remettez-la au congélateur pendant 30 à 60 minutes.

5.
Garnir de baies fraîches, de menthe ou de noix hachées.

Tip : Remplacer le fromage blanc par 150 g de yaourt nature.

Faire sécher des baies est un bon moyen de les conserver plus longtemps et de préserver leur arôme intense et sucré. Elles peuvent être dégustées comme en-cas, ajoutées au muesli du matin ou utilisées comme ingrédient aromatique en cuisine ou en pâtisserie. Les myrtilles, les framboises, les mûres, les fraises, les groseilles et même les raisins s’y prêtent particulièrement bien.

Préparation : Laver soigneusement les baies et couper les plus grosses en morceaux de taille régulière.

Au four : Répartir les baies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, de manière à ce qu’elles ne se touchent pas. Les faire sécher à 50 °C en mode chaleur tournante pendant 4 à 10 heures.

Au déshydrateur : Répartir les baies uniformément sur les grilles du déshydrateur, de manière à ce qu’elles ne se touchent pas. Les faire sécher à 70 °C pendant 8 à 15 heures.

Pour ces deux méthodes de séchage, la durée exacte dépend de la variété de fruits ainsi que de leur taille et de leur teneur en eau. Ils sont prêts lorsqu’ils sont secs, mais encore légèrement souples.

Avec les groseilles et les myrtilles, les framboises comptent parmi les arbustes à baies les plus appréciés dans le jardin. Si vous souhaitez récolter vous-même ces fruits sucrés, vous avez le choix entre les framboises d’été et d’automne.

Plantation et emplacement : La période idéale pour la plantation est l’automne, mais le début du printemps est également possible. Les framboisiers préfèrent un emplacement ensoleillé avec un sol riche en humus et aéré. Il est conseillé d’apporter de l’engrais lors de la plantation. Les framboisiers ont des racines superficielles. C’est pourquoi il faut bien arroser les plants et protéger le sol du dessèchement à l’aide de paillis. Les framboisiers ont besoin d’un tuteur pour soutenir leurs tiges.

Entretien :Au printemps, les framboisiers apprécient un apport d’engrais et un éclaircissage des tiges. Pour les framboisiers d’été, on conserve 10 à 12 pousses par mètre linéaire, contre environ 20 pour les framboisiers d’automne. Les framboisiers d’été reçoivent un deuxième apport d’engrais en juillet afin de favoriser la formation des fruits sur les nouvelles pousses. Après la dernière récolte, on coupe toutes les vieilles pousses ayant porté des fruits chez les framboisiers d’été. Chez les framboisiers d’automne, on rabat toutes les pousses au ras du sol. En hiver, on recouvre le sol d’une couche de paillis.

Récolte : Les framboises mûres se détachent facilement de la tige. Comme elles ne mûrissent plus après la récolte et se conservent peu, il est préférable de les déguster fraîches ou de les transformer rapidement.

Un petit sac pratique contenant quatre grands classiques du jeu, joliment décoré d’un motif de baies : le Sudoku, le morpion, le moulin et le jeu de l’assaut. À la maison comme en déplacement, le plaisir de jouer est garanti pour petits et grands.

Matériel

• 43 pierres en forme de fruits
• peintures acryliques et feutres
• vernis transparent
• sachets en coton couleur naturelle (15 × 20 cm)
• feutres pour tissu
• imprimante et plastifieuse

Instructions

1.
Chercher des cailloux (25 ronds pour 16 myrtilles et 9 groseilles, 8 ovales pour les framboises ainsi que 2 un peu plus gros pour les scarabées. 8 triangulaires allongés pour les fraises. Les cailloux doivent mesurer entre 1 et 1,5 cm.)

2.
Lavez les pierres.

3.
Appliquer une couche de fond de couleur acrylique correspondant à chaque baie et laisser bien sécher. Dessiner ensuite les détails à l’aide des feutres.

4.
Dessiner d’un côté du sachet le plateau de jeu « Moulin » et de l’autre côté la grille de jeu à 16 cases (dimensions et règles du jeu). Veillez à glisser un morceau de carton dans le sachet pour éviter que le contenu ne transperce le tissu.

5.
Imprimez et découpez les règles du jeu. Si possible, plastifiez-les pour qu’elles durent plus longtemps.