Gâteau à la courage en bocal

Préparation

1.
Bien graisser 3 bocaux à stériliser (5dl). Séparer les 5 oeufs. Il nous faut 5 jaunes d’oeufs et 5 blancs d’oeufs. Râper les zestes de citrons et d‘oranges. Peler et râper la courge. Fondre le beurre et laisser tiédir. Battre en neige les 5 blancs d’oeufs. Préchauffer le four à 180°C (chaleur supérieure et inférieure).

2.
Pour la pâte: battre les jaunes d’oeufs, le sucre, le sel et 1 cs de jus de citron jusqu’à ce que la masse soit blanche. Ajouter les zestes d‘oranges et de citrons, ainsi que 2 cs de jus. Ensuite, ajouter les amandes moulues et la courge râpée, bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à lever. En alternance, ajouter le beurre liquide et la farine. Intégrer soigneusement les blancs d’oeufs monté en neige.

3.
Verser la pâte dans les bocaux graissés et cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°C. Alternative: cuire dans un moule à cake pendant 55-60 minutes. Sortir du four, laisser refroidir complètement les bocaux. Si l’on souhaite garder le biscuit plus longtemps, il faut mettre le glaçage immédiatement et fermer le bocal hermétiquement.

4.
Pour le glaçage: mélanger le jus d‘orange et le jus de citron avec le sucre glace, glacer le biscuit et garnir avec les zestes. Laisser sécher
le glaçage et servir.

Conservation

Un mois dans un endroit frais.