Pesto au romarin
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Le pesto au romarin est une délicieuse façon de savourer les saveurs de l’été même en hiver. Les arômes intenses confèrent à ce pesto une note unique qui se marie parfaitement avec les plats de viande ou de pommes de terre, les sauces et les pâtes. Cette recette simple permet de profiter de l’arôme du romarin tout au long de l’année.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 4 cs | de feuilles de persil |
| 4 cs | d’aiguilles de romarin |
| 4 gousses | d’ail pelées, en rondelles |
| ½ | piment rouge |
| 4 cs | de cerneaux de noix |
| 8 – 10 cs | d’huile de colza |
| selon les goûts | sel et poivre |
Préparation
1.
Ciseler ou réduire en purée tous les ingrédients.
2.
Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
3.
Mettre en bouteille.
Tip
Pour une plus longue conservation, verser le pesto dans un bocal, le recouvrir d’huile et le stocker au réfrigérateur. Congelé dans des bacs à glaçons, le pesto peut être décongelé par portions.
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