Le printemps attire…

Les premiers signes du printemps — épinards, ail des ours et rhubarbe — annoncent la nouvelle saison en Suisse, avec leurs saveurs fraîches, leurs circuits courts et leur diversité régionale.

Avec le printemps, la diversité revient dans les champs et dans nos assiettes. Si de nombreux légumes proviennent encore des entrepôts, les premiers produits de saison font déjà leur apparition : épinards, ail des ours et rhubarbe, bientôt suivis par les fraises, les asperges, les radis et les petits pois.

Ces variétés suisses de fruits et légumes, récoltées à pleine maturité, offrent plus de saveur et de croquant que les produits importés. C’est le moment idéal pour découvrir ce qui pousse ou sera bientôt disponible.

Au printemps, manger de saison demande un peu de patience. Mais ceux qui attendent sont récompensés : goûts plus prononcés, trajets plus courts et cultures respectueuses du rythme naturel des saisons, tout en soutenant l’agriculture locale.

Le nettoyage de printemps apporte de l’ordre dans la maison et fait place à la légèreté, à la lumière et à un nouveau départ pour la saison chaude.

Avec l’allongement des jours et les premiers bourgeons, la nature se réveille dehors tandis que la poussière s’installe à l’intérieur. Profitez-en pour offrir un vent de fraîcheur à votre intérieur.

Quelques gouttes de lavande ou de citron dans l’eau suffisent pour parfumer votre nettoyage (1 à 2 gouttes d’huile essentielle pour 3 à 5 litres d’eau). Le nettoyage de printemps ne doit pas être une corvée : vous pouvez répartir la tâche de manière détendue, en nettoyant une pièce en profondeur chaque semaine, fenêtres et stores compris. Et pourquoi ne pas organiser une petite fête du nettoyage avec des amis ? À plusieurs, c’est deux fois plus amusant !

Vous trouverez ici un planning de nettoyage et d’autres conseils pour le nettoyage de printemps.

Les coquilles d’œufs en plâtre, garnies de jacinthes, muscaris et narcisses, apportent un souffle printanier à la maison.

Le printemps arrive : avec quelques matériaux simples, on réalise de jolies coquilles d’œufs en plâtre, parfaites comme décorations de Pâques qui attirent tous les regards.

Matériel

• Ballons
• 2 à 3 rouleaux de bandes de plâtre
• Grand sac de congélation
• Jacinthes, muscari et narcisses
• Œufs de caille décoratifs
• Petites plumes
• Petites branches de vigne
• Paillis d’écorce
• Terreau

Instructions

1.
Gonflez le ballon à la taille souhaitée et placez-le dans un bol à céréales, le nœud vers le bas. Coupez les bandes de plâtre en morceaux de 5 à 6 cm.

2.
Trempez les morceaux de bandes de plâtre un par un dans l’eau. Enroulez ensuite délicatement chaque bande humide autour du ballon, en les superposant jusqu’au moins à la moitié. Lissez soigneusement les transitions pour obtenir une surface uniforme. Pour que la structure soit plus solide, appliquez 2 à 3 couches de plâtre, puis façonnez joliment le bord supérieur.

3.
Placez la coupe en plâtre encore légèrement humide sur son fond pour qu’elle reste stable, puis laissez-la sécher complètement pendant 2 à 3 jours.

4.
Laissez l’air s’échapper lentement du ballon.

5.
Le plâtre n’étant pas imperméable, commencez par placer un grand sac de congélation dans la coquille. Remplissez-le ensuite de terreau et plantez-y vos fleurs. Découpez le sac le long des bords de la coquille, puis décorez avec du paillis d’écorce, des brindilles, des œufs et des plumes pour une touche printanière.

Pendant l’hiver, peu de travaux sont à prévoir dans le jardin, ce qui laisse le temps de planifier la saison potagère à venir. Cette préparation est essentielle pour maintenir la fertilité du sol et limiter l’apparition de maladies et de parasites.

Un plan de jardinage ciblé aide à définir une rotation des cultures qui préserve le sol et renforce la santé des plantes.

Pour ce faire, les plantes sont classées en fonction de leurs besoins en nutriments (élevés, moyens, faibles) et de leur famille. De plus, un tableau des cultures mixtes permet également de déterminer les préférences et les aversions des différentes plantes.

La plupart du temps, les plates-bandes sont également réparties en trois groupes de nutriments. Les plantes sont ensuite réparties en rangées sur les plates-bandes, de manière à ce que l’année suivante, l’ensemble du groupe de nutriments puisse changer de plate-bande sans qu’une culture de la même famille ne se retrouve dans la même rangée.

Pour ceux qui jardinent en pots ou sur un balcon, il est pratique de commencer par de petites cultures à croissance rapide, comme la laitue à couper, la roquette ou les radis, qui peuvent être semées régulièrement. Au fond, il reste de la place pour des plantes plus volumineuses telles que les haricots à rames, les tomates ou les concombres. Entre les rangées, on peut ajouter des légumes comme des choux asiatiques, des épinards ou des oignons nouveaux. Comme la rotation des cultures est difficile à respecter dans de petits espaces ou selon l’ensoleillement, il est conseillé de renouveler la terre de temps en temps.

Vous trouverez ici des informations plus détaillées sur la conception d’un jardin..

Les escalopes de bœuf farcies à l’ail des ours frais apportent une touche printanière épicée et un goût savoureux de cuisine régionale dans votre assiette.

L’ail des ours frais ajoute une note printanière relevée aux escalopes de bœuf farcies, transformant ce plat classique en un véritable délice de saison.

Ingrédients

4	escalopes de bœuf
4	tranches de viande séchée
1 cs	assaisonnement pour viande
300 g	une poignée d’ail des ours, lavé, coupé en lamelles
60 g	gruyère râpé
1	œuf
un peu	sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1.
Aplatir délicatement les escalopes de bœuf entre deux feuilles de film alimentaire et les assaisonner.

2.
Mélanger tous les ingrédients pour la farce et assaisonner.

3.
Disposer les escalopes de bœuf, les garnir de viande séchée. Répartir la farce dessus et rouler, éventuellement fixer avec un cure-dent.

4.
Disposer dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé et cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur supérieure/inférieure).