De la chapelure à partir de restes de pain
Recette de:
Virginie Bugnon
Staint-Prex, VD
S’il reste du pain lors, il est possible d’en faire de la chapelure. Si le pain est soigneusement séché et conservé, il peut servir à paner des tranches de légumes, de la viande ou du poisson.
Ingrédients
| Pain rassis, bien sec |
Préparation
1.
Hacher grossièrement les tranches de pain sec avec un grand couteau.
2.
Pour une meilleure conservation de la chapelure, sécher le pain au four 30 minutes à 80°C afin qu’il perde toute trace d’humidité.
3.
Mixer jusqu’à obtenir la texture désirée.
4.
Conserver la chapelure maison dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité et de la lumière. La durée de conservation est d’environ 3 mois.
Tip
Pour apporter de l’originalité à vos plats, la chapelure s’aromatise facilement avec : du paprika, du curry, du cumin, des herbes séchées comme le thym et l’origan, du poivre rose, des graines de sésame blanches ou noires ainsi que des graines de courge.
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