Pain d’épices
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Une odeur de cannelle et de clous de girofle flotte dans la maison : le pain d’épices fait maison incarne la magie et la douceur en automne et en hiver.
Ingrédients
Pour environ 100 pièces
Pâte :
| 1 kg | de farine blanche |
| 2 sachets | de poudre à lever |
| 400 g | de sucre |
| 30 g | de cannelle en poudre |
| 10 g | de clou de girofle en poudre |
| 2 | œufs |
| 5 dl | de lait |
Glaçage :
| 1 kg | de sucre |
| 4 cs | de cacao en poudre |
| 2 dl | d’eau |
Préparation
1.
Pâte : Pétrir tous les ingrédients pour former une pâte. Former des boudins de 3 cm d’épaisseur (de la longueur de la plaque). Disposer les boudins sur 3 plaques recouvertes de papier sulfurisé et cuire à 180 °C pendant 20 minutes. Laisser refroidir et couper en morceaux de 2 à 3 cm de large.
2.
Glaçage : Faire chauffer la moitié des ingrédients du glaçage dans une grande poêle, ajouter la moitié des morceaux de pain d’épices, remuer jusqu’à ce que le glaçage adhère aux morceaux et soit bien absorbé. Laisser refroidir.
3.
Répéter l’opération avec l’autre moitié des morceaux de pain d’épices.
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